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検索キーワード：(件名: #食品)
該当件数:296件
食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工 / 山野善正, 大越ひろ監修
東京 : エヌ・ティー・エス , 2021.4
図書
日本食品成分表 : 2021八訂 : 栄養計算ソフト・電子版付 / 医歯薬出版編
東京 : 医歯薬出版 , 2021.2
食と農のフィールドワーク入門 / 荒木一視, 林紀代美編
京都 : 昭和堂 , 2019.4
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3. - (ブルーバックス ; B-2051)
たべたいの / 壇蜜著
東京 : 新潮社 , 2017.11. - (新潮新書 ; 741)
地域ブランディングの論理 : 食文化資源を活用した地域多様性の創出 / 小林哲著
東京 : 有斐閣 , 2016.12
食品微生物学 / 高見伸治 [ほか] 共著
改訂. - 東京 : 建帛社 , 2016.3
日本食品成分表 : 2015年版(七訂) / 医歯薬出版編
: セット,本表編,アミノ酸・脂肪酸・炭水化物編. - 東京 : 医歯薬出版 , 2016.2-2016.8
食をめぐるほんとうの話 / 阿部尚樹, 上原万里子, 中沢彰吾著
東京 : 講談社 , 2015.11. - (講談社現代新書 ; 2342)
食品表示マニュアル / 食品表示研究会編
1,2. - 改訂版. - 東京 : 中央法規出版 , 2015.8
食品の科学知識 : 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
東京 : ニュートンプレス , 2014.2. - (ニュートン別冊). - (Newtonムック)
地域の美味しいものづくり : 農商工連携・6次産業化による商品開発、販路開拓とその支援 / 中小企業基盤整備機構編
東京 : 同友館 , 2013.11
食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology / 藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
東京 : 講談社 , 2013.9
フードツーリズム論 : 食を活かした観光まちづくり / 安田亘宏著
東京 : 古今書院 , 2013.7
すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで / 小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
東京 : 世界文化社 , 2013.6. - (食材の教科書シリーズ)
進化する食品テクスチャー研究 / 山野善正監修
東京 : エヌ・ティー・エス , 2011.12
健康食品・サプリメント「成分」のすべて : ナチュラルメディシン・データベース / 日本医師会, 日本薬剤師会, 日本歯科医師会総監修 ; 田中平三 [ほか] 監訳
[東京] : 日本健康食品・サプリメント情報センター. - 東京 : 同文書院 (発売) , 2011.10
乾物の事典 / 星名桂治著
東京 : 東京堂出版 , 2011.9
食品免疫・アレルギーの事典 / 日本食品免疫学会編集
東京 : 朝倉書店 , 2011.5
健康食品の基礎知識 : 150の演習問題と解答・解説 : チーム医療担当者必携 / 佐藤健次, 芝紀代子編集
改訂2版. - 東京 : じほう , 2011.3
