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リョウリ ト カガク ノ オイシイ デアイ : ブンシ チョウリ ガ ショク ノ ジョウシキ オ カエル
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える / 石川伸一著
(DOJIN文庫 ; [002])

データ種別	図書
出版者	京都 : 化学同人
出版年	2021.7
形態	246p : 挿図 ; 15cm
著者標目	石川, 伸一 (1973-) <イシカワ, シンイチ>
件　名	BSH:食品化学 BSH:料理 NDLSH:調理科学
分　類	NDC9:498.53 NDC10:498.53 NDLC:EF27 NDC10:596
書誌ID	LT01059945

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