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ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳

データ種別	図書
出版者	東京 : ニュートンプレス
出版年	2021.1
形態	190p : 挿図, 肖像 ; 21cm
別書名	原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
著者標目	Crosby, Guy 清水, 玲奈 <シミズ, レイナ> 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ>
件　名	BSH:料理 NDLSH:調理科学 -- 歴史  全ての件名で検索
分　類	NDC9:596 NDC8:596 NDC10:596 NDLC:EF27
書誌ID	LT01041486

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