シナ リョウリ キホン チシキ : ズイエン ショクタン シンシャク ホテン
支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡 / [袁枚著] ; 竹田胤久編著
(アジア学叢書 ; 339)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 大空社出版 |
| 出版年 | 2020.10 |
| 形態 | 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399p : 挿図, 肖像 ; 22cm |
| 著者標目 | 袁, 枚(1716-1798) <yuan, mei> 竹田, 胤久 <タケダ, タネヒサ> |
| 件 名 | BSH:料理(中国) NDLSH:中華料理 |
| 分 類 | NDC8:596.22 NDC9:380.8 NDC9:596.22 NDC10:596.22 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | LT01033845 |
所蔵情報を非表示
| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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研推部書庫 | 380.8/TA59-1/1 | 4100000008665 | 9784908926822 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 一般注記 | 複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版 XISBNは第48回配本のセットISBN 昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。 |
| NCID | BC03537529 |
| 巻冊次 | ISBN:9784908926822 ; XISBN:9784908926860 |
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