シンカ スル ショクヒン テクスチャー ケンキュウ
進化する食品テクスチャー研究 / 山野善正監修
| データ種別 | 図書 |
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| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
| 出版年 | 2011.12 |
| 形態 | ii, ix, 506, xiiip ; 27cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:進化する食品テクスチャー研究 |
| 著者標目 | 山野, 善正(1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC9:498.51 |
| 書誌ID | LT00887009 |
所蔵情報を非表示
| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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医学部分館 図書 | 498.51/Y38/1 | 3000000036262 | 9784860433871 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
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| 一般注記 | 執筆者: 山野善正, 森友彦, 大越ひろ [ほか] |
| NCID | BB07724371 |
| 巻冊次 | ISBN:9784860433871 |
目次／あらすじ