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シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ : ブンシ カラ マスカラ チョコレート マデ
脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡著

データ種別	図書
出版者	東京 : 丸善出版
出版年	2011.6
形態	vi, 201p : 挿図 ; 21cm
別書名	異なりアクセスタイトル:脂質の機能性と構造物性 : 分子からマスカラチョコレートまで
著者標目	佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> 上野, 聡 <ウエノ, サトル>
件　名	BSH:脂質
分　類	NDC9:576 NDC8:576
書誌ID	LT00845169

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