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漬物塩嘉言(武蔵) / 小田原屋主人[著] . 豆腐集説(武蔵) / 榊原芳野[著] . 豆腐皮(武蔵) / 榊原芳野[著] . 麩口伝書 / 著者未詳 . 仕込帳(三河) / 太田弥次右衛門[著] . 醤油仕込方之控(播磨) / 鉄屋庄兵衛[著] . 製塩録 / 岡野為[著]
(日本農書全集 ; 第52巻 . 農産加工 ; 3)

データ種別	図書
出版者	東京 : 農山漁村文化協会
出版年	1998.6
形態	348,xiiip : 図版[8]p ; 22cm
著者標目	佐藤, 常雄(1948-) 徳永, 光俊江藤, 彰彦小田原屋主人榊原, 芳野(1832-1881) 太田, 弥次右衛門鉄屋, 庄兵衛岡野, 為
件　名	BSH:農業技術 -- 歴史全ての件名で検索
分　類	NDC:610.8
書誌ID	LT00547877

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状　態	巻　次	所　在	請求記号	資料番号	ISBN	刷　年	コメント	利用注記	予約・取寄	お薦めの本	自動書庫	付録注記
		中央自動書庫	610.8/N77/52	0111311180000	9784540980022				予約・取寄				予約・取寄

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本文言語	日本語
一般注記	校注・執筆:江原絢子[ほか] 参考文献等:解題末付録:年号・西暦・干支対照表,六十干支表,方位・時刻表, 二十四節気・七十二候・太陰暦・太陽暦対照表(暦用語解説・月異名),度・量・衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場,旧国名地図・旧国都府県対照表:巻末
NCID	BA36345449
巻冊次	ISBN:4540980025

目次／あらすじ