オイシサ ノ カガク ト フード テック サイゼンセン
おいしさの科学とフードテック最前線 / 都甲潔監修
(食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2022.8 |
| 形態 | xii, 435p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 原タイトル:おいしさの科学とビジネス展開の最前線 標題紙タイトル:Forefront of the science of palatability and food tech 表紙タイトル:High technology information |
| 著者標目 | 都甲, 潔(1953-) <トコウ, キヨシ> |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 NDLSH:味覚 |
| 分 類 | NDC9:588 NDC10:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | LT01052699 |
所蔵情報を非表示
| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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理学部分室開架 | 588/TO34/3 | 2000000421451 | 9784781316758 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 一般注記 | 奥付・背に 「T1215」 とあり 『おいしさの科学とビジネス展開の最前線』 (2017年刊) の続編 文献: 各章末 |
| NCID | BC16415182 |
| 巻冊次 | ISBN:9784781316758 |
目次／あらすじ
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