食品と水分活性 / John A. Troller, J.H.B. Christian著 ; 平田孝, 林徹訳
| データ種別 | 図書 |
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| 版 | 第3刷 |
| 出版者 | 東京 : 学会出版センター |
| 出版年 | 1993.1 |
| 形態 | xiii, 266p ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:Water activity and food |
| 著者標目 | Troller, John A. Christian, J. H. B. 平田, 孝 林, 徹(1950-) |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC:498.5 |
| 書誌ID | LT00566851 |
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| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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工学部分室開架 | 498.5/TR6/1 | 0111572660000 | 9784762252808 |
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| 本文言語 | 日本語 |
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| 一般注記 | 参考文献: 各章末 |
| NCID | BN11835508 |
| 巻冊次 | ISBN:4762252808 |
目次／あらすじ