Enzymes in food processing / edited by Gerald Reed
(Food science and technology : a series of monographs)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 2nd ed |
| 出版者 | New York : Academic Press |
| 出版年 | 1975 |
| 形態 | xvi, 573 p. : ill. ; 24 cm |
| 著者標目 | *Reed, Gerald |
| 件 名 | LCSH:Enzymes LCSH:Food preservatives MESH:Enzymes MESH:Food-processing industry |
| 分 類 | LCC:TP248.E5 DC:664/.06 NDC:464.5 NDC:588.8 |
| 書誌ID | LT00197438 |
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| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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薬学部分室開架 | 464.5/R23/1 | 0103336840103 | 9780125848527 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
| NCID | BA07382248 |
| 巻冊次 | ISBN:0125848528 |
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