チョウリ カガク ガイロン
調理科学概論 / 丸山悦子, 山本友江編著
(生活環境学ライブラリー ; 5)
| データ種別 | 図書 |
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| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2005.4 |
| 形態 | viii, 221p : 挿図 ; 21cm |
| 著者標目 | 丸山, 悦子(1939-) <マルヤマ, エツコ> 山本, 友江(1954-) <ヤマモト, トモエ> |
| 件 名 | NDLSH:料理 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC9:596 |
| 書誌ID | LT00723280 |
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| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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中央4F 図書 | 596/MA59/1 | 2000000020029 | 9784254606256 |
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スポーツ科学部分室開架 | 596/MA59/1 | 2000000020028 | 9784254606256 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
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| 一般注記 | 参考文献: p[216]-217 |
| NCID | BA71674234 |
| 巻冊次 | ISBN:4254606257 |
| 電子体 | 生活環境学ライブラリー５．調理科学概論 |
目次／あらすじ