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「オイシサ」ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ・アジワイ オ ウミダス ギジュツ
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
(ブルーバックス ; B-2051)

データ種別 図書
出版者 東京 : 講談社
出版年 2018.3
形態 238p : 挿図 ; 18cm
別書名 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術
著者標目 佐藤, 成美 <サトウ, ナルミ>
件 名 BSH:食品
BSH:味覚
NDLSH:食品化学
NDLSH:味覚
分 類 NDC9:408
NDC9:498.51
NDC9:498.53
NDC8:498.51
書誌ID LT00997156

所蔵情報を非表示


中央2F 新書 408/B94/2051 2000000364668 9784065020517




書誌詳細を非表示

本文言語 日本語
一般注記 参考書籍: p234
NCID BB25733385
巻冊次 ISBN:9784065020517
目次/あらすじ

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