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スベテ ガ ワカル ハッコウ ショクヒン ジテン : キソ チシキ ヤ カイセツ ワ モチロン レシピ カラ オトリヨセ マデ
すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで / 小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
(食材の教科書シリーズ)

データ種別 図書
出版者 東京 : 世界文化社
出版年 2013.6
形態 190p : 挿図, 地図 ; 21cm
別書名 異なりアクセスタイトル:発酵食品事典 : すべてがわかる : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで
異なりアクセスタイトル:すべてがわかる発酵食品事典 : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで
著者標目 小泉, 武夫(1943-) <コイズミ, タケオ>
金内, 誠 <カナウチ, マコト>
舘野, 真知子 <タテノ, マチコ>
件 名 NDLSH:醗酵
NDLSH:料理
NDLSH:食品
BSH:発酵食品
分 類 NDC9:588.51
NDC8:588.51
NDC8:596
書誌ID LT00922227

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工学部分室開架 588.51/KO38/4 2000000268496 9784418133253




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本文言語 日本語
一般注記 参考文献: p189
NCID BB12937859
巻冊次 ISBN:9784418133253
目次/あらすじ

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