リョウリ ノ ワザ オ カガク スル : キッチン ワ ジッケンシツ
料理のわざを科学する : キッチンは実験室 / Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 丸善 |
| 出版年 | 2003.3 |
| 形態 | xiii, 280, 5p ; 19cm |
| 別書名 | 原タイトル:The science of cooking |
| 著者標目 | Barham, Peter, 1950- 渡辺, 正(1948-) <ワタナベ, タダシ> 久村, 典子 <ヒサムラ, ノリコ> |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC9:596 |
| 書誌ID | LT00689979 |
所蔵情報を非表示
| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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中央自動書庫 | 596/B21/1 | 0113663160000 | 9784621072035 |
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工学部分室開架 | 596/B21/1 | 2000000052159 | 9784621072035 | 2005 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 一般注記 | 参考図書: p278 |
| NCID | BA61603706 |
| 巻冊次 | ISBN:462107203X |
目次／あらすじ
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