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論集東アジアの食事文化 / 石毛直道編

状　態	巻　次	所　在	請求記号	資料番号	ISBN	刷　年	コメント	利用注記	予約・取寄	お薦めの本	自動書庫	付録注記
		中央自動書庫	383.8/I73/5	0106732590005	9784582823509				予約・取寄				予約・取寄
		中央自動書庫	383.8/I73/5+2	0107135310003	9784582823509				予約・取寄				予約・取寄

本文言語	日本語
内容注記	比較文化東アジアの酒のスタ-タ-の分類とその発展/吉田集而著東アジアの豆腐づくり/市野尚子,竹井恵美子著東アジアのムック系食品:その製法と料理法の記述/松山利夫著塩辛・魚醤油・ナレズシ/石毛直道,ケネス・ラドル著中国古代中国画像の割烹と飲食/田中淡著 <食べる>茶とその周辺/周達生著煎味素問:ある料理用語の歴史について/林左馬衛著飲食文化の中の中国[コウ]点/洪光住著,田中静一訳注朝鮮半島韓国の古料理書/李盛雨著韓国の台所:過去・現在・未来/山口昌伴著朝鮮の食文化としての香辛料/鄭大声著日本日本人の主食の歴史/小山修三,五島淑子著日本中世における肉食について:米社会との関連から/原田信男著江戸時代における外国料理の書/平田万里遠著日本の香辛料その使い方と歴史/奥村彪生著日本の正式な膳について/植田啓司著日本料理における献立の系譜/熊倉功夫著
一般注記	各章末:参考文献著者略暦:p641-646
NCID	BN00817901
巻冊次	ISBN:4582823505

目次／あらすじ