ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : ニュートンプレス |
出版年 | 2021.1 |
形態 | 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm |
別書名 | 原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking |
著者標目 | Crosby, Guy 清水, 玲奈 <シミズ, レイナ> 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ> |
件 名 | BSH:料理 NDLSH:調理科学 -- 歴史 全ての件名で検索 |
分 類 | NDC9:596 NDC8:596 NDC10:596 NDLC:EF27 |
書誌ID | LT01041486 |
所蔵情報を非表示
状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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中央自動書庫 | 596/C93/1 | 2000000411880 | 9784315523157 |
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書誌詳細を非表示
本文言語 | 日本語 |
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一般注記 | 監訳: 石川伸一 参考文献あり |
NCID | BC04632616 |
巻冊次 | ISBN:9784315523157 |
目次/あらすじ
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