サイコウ フナズシ ノ レキシ
再考ふなずしの歴史 / 橋本道範編著
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 彦根 : サンライズ出版 |
出版年 | 2016.6 |
形態 | iv, 333p : 挿図 ; 19cm |
別書名 | 異なりアクセスタイトル:ふなずしの歴史 : 再考 |
著者標目 | 橋本, 道範(1965-) <ハシモト, ミチノリ> 秋道, 智彌(1946-) <アキミチ, トモヤ> 日比野, 光敏(1960-) <ヒビノ, テルトシ> 渡部, 圭一 <ワタナベ, ケイイチ> 櫻井, 信也(1960-) <サクライ, シンヤ> 齊藤, 慶一(1985-) <サイトウ, ケイイチ> 篠原, 徹(1945-) <シノハラ, トオル> 堀越, 昌子 <ホリコシ, マサコ> 藤岡, 康弘(1954-) <フジオカ, ヤスヒロ> 中村, 大輔 <ナカムラ, ダイスケ> 久保, 加織 <クボ, カオリ> |
件 名 | NDLSH:食生活 -- 滋賀県 -- 歴史
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分 類 | NDC9:383.8161 |
書誌ID | LT00997784 |
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状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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中央自動書庫 | 383.8161/H38/1 | 2000000365615 | 9784883255948 | 2017 |
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本文言語 | 日本語 |
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内容注記 | アジアのナレズシと魚醤の文化 / 秋道智彌 [著] 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 / 日比野光敏 [著] 室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から / 橋本道範 [著] 幸津川すし切り神事 : コラム / 渡部圭一 [著] 江戸時代の「ふなずし」 / 櫻井信也 [著] 近世の「ふなずし」の旬 / 齊藤慶一 [著] 俳諧・俳句と「ふなずし」 / 篠原徹 [著] 「ふなずし」の歴史をめぐる議論に思う : コラム / 堀越昌子 [著] 現代「ふなずし」再考 / 篠原徹 [著] 現代に伝わる「ふなずし」の多様性 / 藤岡康弘 [著] 「ふなずし」を通して伝えたい「ふるさとの味と心」 : コラム / 中村大輔 [著] 「ふなずし」の成分分析と嗜好性 / 久保加織 [著] |
一般注記 | 「湖上フォーラムみんなで語る「ふなずし」の歴史」(2014年11月8日琵琶湖汽船株式会社ビアンカ船上実施)の報告書を基盤とし、「公開座談会「ふなずし」の歴史が変わる」(2016年1月30日滋賀県立琵琶湖博物館開催)の成果と新たなコラムを加えて刊行したもの 文化庁平成26年度地域と協働した美術館・歴史博物館創造活動支援事業 文化庁平成27年度地域の核となる美術館・歴史博物館支援事業 |
NCID | BB21544766 |
巻冊次 | ISBN:9784883255948 |
目次/あらすじ
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