プロ ノ タメ ノ フランス リョウリ ノ レキシ : ジダイ オ カエタ スーパー シェフ ト ショクツウ ノ ケイフ
プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜 / ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク共著 ; 山内秀文訳
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 学習研究社 |
出版年 | 2005.4 |
形態 | 199p : 挿図, 肖像 ; 21cm |
別書名 | 異なりアクセスタイトル:フランス料理の歴史 : プロのための 原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers |
著者標目 | Poulain, Jean-Pierre Neirinck, Edmond 山内, 秀文(1950-) <ヤマウチ, ヒデノリ> |
件 名 | BSH:料理(西洋) -- フランス 全ての件名で検索 |
分 類 | NDC9:596.23 NDC8:596.23 |
書誌ID | LT00775933 |
所蔵情報を非表示
状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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中央自動書庫 | 596.23/P86/1 | 2000000105308 | 9784054027336 | 2008 |
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書誌詳細を非表示
本文言語 | 日本語 |
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一般注記 | 参考文献: p198 写真・図版類/出典・著作権一覧: p199 |
NCID | BA72316105 |
巻冊次 | ISBN:4054027334 |
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