Kitchens : the culture of restaurant work / Gary Alan Fine
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | Berkeley : University of California Press |
| 出版年 | c1996 |
| 形態 | xi, 303 p. : port. ; 24 cm |
| 著者標目 | *Fine, Gary Alan |
| 件 名 | LCSH:Kitchen -- Social aspects
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| 分 類 | NDC:596 |
| 書誌ID | LT00566627 |
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| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
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中央自動書庫 | 596/F27/1 | 0111604950100 | 9780520200777 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 一般注記 | Includes bibliographical references (p. 267-291) and index |
| NCID | BA27887305 |
| 巻冊次 | ISBN:0520200772 |
目次／あらすじ