Process-induced chemical changes in food / edited by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho, and Nguyen van Chuyen
(Advances in experimental medicine and biology ; v. 434)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | New York : Plenum Press |
| 出版年 | c1998 |
| 形態 | ix, 361 p. : ill. ; 26 cm |
| 著者標目 | Shahidi, Fereidoon, 1951- Ho, Chi-Tang, 1944- Chuyen, Nguyen van |
| 件 名 | MESH:Food Analysis -- congresses 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NLM:W 20.5 |
| 書誌ID | LT00546869 |
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| 状 態 | 巻 次 | 所 在 | 請求記号 | 資料番号 | ISBN | 刷 年 | コメント | 利用注記 | 予約・取寄 | お薦めの本 | 自動書庫 | 付録注記 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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医学部分館 図書 | W 20.5/A16/434 | 0601820180110 | 9780306458248 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| NCID | BA35652872 |
| 巻冊次 | ISBN:0306458241 |
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