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Sulfur compounds in foods / Cynthia J. Mussinan, editor, Mary E. Keelan, editor
(ACS symposium series ; 564)

データ種別 図書
出版者 Washington, D.C. : American Chemical Society
出版年 1994
形態 ix, 301 p. : ill. ; 24 cm
著者標目 Mussinan, Cynthia J., 1946-
Keelan, Mary E., 1965-
American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
American Chemical Society
件　名 LCSH:Food -- Composition -- Congresses  全ての件名で検索
LCSH:Sulphur compounds -- Congresses  全ての件名で検索
LCSH:Flavor -- Congresses  全ての件名で検索
分　類 NDC:588
NDC:498.55
LCC:TX511
DC20:664
書誌ID LT00493137

所蔵情報を非表示


理学部分室開架 588/A44/2 0110361880102 9780841229433




書誌詳細を非表示

本文言語 英語
一般注記 "Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 206th National Meeting of the American Chemical Society, Chicago, Illinois, August 22-27, 1993"
Includes bibliographical references and indexes
NCID BA23996400
巻冊次 ISBN:0841229430
目次／あらすじ

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