福岡大学蔵書検索

The Maillard reaction in foods and nutrition / George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor
(ACS symposium series ; 215)

データ種別	図書
出版者	Washington, D.C. : American Chemical Society
出版年	1983
形態	xii, 585 p. : ill., port. ; 24 cm
著者標目	Waller, George R. Feather, Milton S., 1936- American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry American Chemical Society. Division of Carbohydrate Chemistry
件　名	Maillard reaction -- Congresses 全ての件名で検索 Food industry and trade -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	NDC:588 DDC:664/.028 LCC:TP372.55.M35
書誌ID	LT00387837

所蔵情報を非表示

状　態	巻　次	所　在	請求記号	資料番号	ISBN	刷　年	コメント	利用注記	予約・取寄	お薦めの本	自動書庫	付録注記
		薬学部分室開架	588/A44/1	0109084270109	9780841207691				予約・取寄				予約・取寄

書誌詳細を非表示

本文言語	英語
一般注記	"Based on a symposium jointly sponsored by the Divisions of Agricultural and Food Chemistry, and Carbohydrate Chemistry at the 183rd meeting of the American Chemical Society, Las Vegas, Nevada, March 28-April 2, 1982" Includes bibliographies and index
NCID	BA03613892
巻冊次	ISBN:0841207690

目次／あらすじ